猪筒子骨750g，豆腐10块，浓白汤、精盐、味精、熟猪油各适量。

　　将猪筒子骨敲断，焯水，在炒锅中用熟猪油煸透，放入沙锅中，加入浓白汤上中火煨2小时，豆腐焯水后放入骨头汤中合煨1小时，用精盐、味精调味即可。

　　操作要领

　　豆腐要选江苏宜兴张公盐卤豆腐。

　　汤汁要浓厚。