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金汁赛鲍鱼的做法

发布时间:2019-03-10 11:53:14

  金汁赛鲍鱼的做法

材料

  百灵菇1000克,干贝50克,南瓜500克,火腿100克,高汤、蚝油、冰糖、老抽、味精各适量

金汁赛鲍的做法

  1、南瓜去皮,上屉蒸熟,制成泥。

  2、百灵菇雕刻成鲍鱼状,用上汤、调料煨制入味。

  3、南瓜泥入锅,搅打成汁,勾芡,注入盘内,放上煨好的百灵菇,点缀盘饰即成。

  创新说明

  荤菜素做,将百灵菇雕成鲍鱼形,经高汤煨制入味,其形、色、昧均可与真鲍鱼相媲美。

小诀窍

  特点

  口感细腻,造型逼真。

  杨甫瑞(河北)

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