简介 周末回家，妈妈给炖了鸭肉，感觉特备好吃。记得小时候盼望过年，是因为过年有肉吃。现在人们物质生活普遍提高了，肉可以天天吃到，但是享受与家人相聚的日子和妈妈做的饭菜，仍然是我生活的一种追求！愿天下母亲健康常在，一道美味的“剁椒红萝炖老鸭”献给大家。 材料鸭肉500g 红萝卜2根 剁椒1勺 蒜6瓣 生姜1块 八角1个 桂皮1块 食用油少许 生抽4勺 食盐适量做法1

　　鸭肉提前焯水，红萝卜去皮洗净后切滚刀块

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　　锅里倒入少许油，烧热后放入剁椒、蒜、生姜、八角、桂皮等一起小火翻炒

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　　调味料炒出香味后，放入鸭肉一起翻炒

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　　鸭肉炒至两面变色时，加入生抽一起翻炒均匀

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　　将炒好的鸭肉放炖锅中，加入适量开水、红萝卜

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　　放煤气灶上小火慢慢炖30分钟左右，出锅前10分钟左右加适量食盐即可。

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　　美味的剁椒红萝炖老鸭出锅了，开吃吧。

小诀窍

　　炖的过程中要一直采用小火