中卷1条，葱段10g，姜片10g，小黄瓜2条，红萝卜丝适量，盐1/2茶匙，糖1茶匙，糯米醋1茶匙

　　1.将中卷内脏取出，洗净备用。

　　2.取锅，将中卷放入沸水中，加入葱段、姜片煮至水再次滚沸后捞出，泡入冰水待凉备用。

　　3.小黄瓜洗净，切去两边蒂头后切丝，加入盐、红萝卜丝拌匀，腌约2分钟后将水份挤干，再加入调味料拌匀，腌约5分钟。

　　4.将作法3的小黄瓜丝填入作法2的中卷中，并用牙签固定，食用前再切成片状盛盘即可。