主料：猪尾3根，花生150克，丁香少许米酒1小匙，盐少许

　　1、猪尾毛剔干净剁成小段，以滚水汆烫洗净。

　　2、炖锅倒入水1200毫升，加花生煮1小时。

　　3、锅热加少许油，放入猪尾炒至皮稍焦黄。

　　4、花生汤加入炒好的猪尾，丁香炖1小时，加米酒和盐调味即成。

　　Tips：

　　猪尾毛多，可用铁钳夹着在炉火上烧干，然后泡进热水再刮干净。