简介 制作天然果酱的好帮手，有些水果果胶含量少，需加入大量砂糖来凝结，以致做出来的果酱都超级甜，有了它就可以制作出有透明感又减糖的果酱。 青苹果的果胶含量很高，放在冰箱可存放半年之久。 材料青苹果3颗 冰糖150g 柠檬汁（约1颗）30ml 清水900ml做法1

　　 准备食材，柠檬榨汁备用

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　　 靑苹果洗净切块

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　　 加入清水，大火煮滚转小火煮约45分钟

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　　 煮完将含果胶的苹果汁放凉，将苹压成果泥，放棉布袋过滤榨出来，果泥要尽量榨乾，直到没有水出来为止

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　　 加入柠檬汁、冰糖，小火熬煮 15 ~ 30 分钟，直至浓稠，苹果汁的颜色会愈来愈深，搅拌起来有点胶胶的感觉，用木匙刮锅壁，有些半凝固果胶状，苹果汁表面形成一层薄薄的胶膜，便差不多完成了，测试凝固点，趁热入瓶，待凉后加盖，放进冰箱

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　　 放凉后会成为果冻状