简介 冰箱食材拼凑、清一清 披萨是中式清冰箱炒饭的西式料理版 自制好吃、风味有别于红、白酱的香草南瓜酱当披萨饼皮抹酱 平日也可拿来涂抹吐司及其它烘焙使用喔^^ 材料鲑鱼条适量 洋葱丝适量 青葱丁适量 大红辣椒圈适量 披萨起司丝适量 高筋面粉300克 熟化黑麦粉100克 油15ml 盐3克 速发酵母5克 水(准备)350ml 烤(蒸)熟南瓜块约450克 鸡高汤约50ml 百里香适量 俄力冈适量 盐适量 黑胡椒适量做法1

　　香草使用鲜采百里香(自家种)、俄力冈(干燥)适量(南瓜跟许多香草都很搭可选择喜爱、方便的)。南瓜切块，烤箱200度20分钟(蒸熟也可)，南瓜块趁热压成泥，加入鸡高汤、香草、盐、黑胡椒拌炒浓缩成酱。完成的香草南瓜酱可以拿来涂抹吐司及烘焙使用！

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　　饼皮面团使用面包机制作，材料依机器说明放入，但水先放250 ml，后续再视面粉吸水状况(能成团)添加(这边最后使用了300ml)。制作好的饼皮面团取出、排气、揉圆盖上湿布或保鲜膜静置30分钟

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　　分割面团、擀成薄片喜欢形状(这边分四份，约22×19㎝不规则长方)，插子略戳饼皮、涂一层薄薄的油，烤盘上也涂层薄薄的油(可增酥脆)。饼皮移置涂了薄油的烤盘上、抹层香草南瓜酱，往上堆叠起司丝、洋葱丝、鲑鱼肉条、大红辣椒圈、再一些起司丝、大红辣椒圈

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　　预热好的烤箱250度8~10分钟！快烤好前2~3分钟小心取出披萨、洒上青葱丁，放回烘焙到ok！

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　　注：鲑鱼肉条以适量黑胡椒、盐先调味静置一会！大红辣椒使用朋友种的20㎝大辣椒，辣度低！熟化黑麦粉可冲泡饮用、可烘焙！全麦粉、杂粮粉、低筋面粉代替ok！

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　　香草南瓜酱成品~抹吐司

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　　冰箱剩下的鸡肉丁、彩椒丁制做的鸡肉香草南瓜酱披萨

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　　完成