鸡爪8只，葱，姜蓉，蒜蓉，泡椒碎，色拉油，生抽，糖，盐，料酒，味精，香醋，清水，水淀粉

　　1.鸡爪剪去指甲洗干净，冷水放入锅中煮沸，将鸡爪捞出冲洗干净，重新放入冷水锅中，放入姜片，香葱，少量盐，料酒煮熟至软烂，捞入盆中备用

　　2.姜蒜切蓉，葱切成葱花，泡椒切碎备用

　　3.冷油放入葱姜蒜泡椒，炒出香味

　　4.倒入生抽，香醋，糖，将鸡爪一起放入锅中翻炒，淋入少量清水

　　5.煮至汤水收干时，倒入水淀粉勾芡，出锅装盘