简介 花生酱入菜想来奇怪，不过酱汁浓郁稠香，甜中带咸，风味却是美味绝赞。 材料去骨鸡腿2根570g 鸡胸1块280g 地瓜1条580g 洋葱1颗280g 大蒜2瓣 姜泥1大匙 孜然粉1小匙 姜黄粉1小匙 辣椒粉1小匙 肉豆蔻1小匙 小茴香1小匙 胡荽子0.5小匙 月桂叶1片 椰奶400cc 花生酱100g 番茄粒1罐400g 香菜适量做法1

　　 鸡肉切小块，洋葱切碎，地瓜去皮切小块。

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　　 将孜然粉、姜黄粉、辣椒粉、肉豆蔻、小茴香、月桂叶、胡荽子混匀磨碎，在平底锅用小火稍稍炒一下炒出香味。ps：香料可以自行组合增减。

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　　 平底锅加热，将鸡肉皮面先向下，两面煎微焦后取出备用。

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　　 同一平底锅，炒软洋葱碎后，放入大蒜末和姜泥，炒香后熄火。

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　　 将鸡肉和洋葱放入炖锅，开中火，将香料放入拌匀。

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　　 放入地瓜。

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　　 倒入一罐去皮蕃茄拌匀。

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　　 倒入椰浆。如果不用椰浆用鸡高汤也是可以。

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　　 放入花生酱，稍稍拌一下，花生酱就很容易溶解在汤汁中。用有颗粒和没有颗粒的花生酱都可以。

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　　 煮滚后盖盖转小火，慢炖30分钟。

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　　 炖好。试味道，如果需要再加点盐调味。

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　　 盛饭装盘，洒上一些香菜装饰提味。酱汁浓郁有花生香和椰香但却顺口不抢味，综合香料带出基底香气带点微辣，有些咖哩的气息。

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　　鸡肉和酱汁很搭，这次用蕃薯而非马铃薯，香甜好吃也对味。