主料：水发腐竹，青椒各250克，水发香菇100克

　　辅料：葱花，姜片，盐，酱油，料酒，味精，花生油，香油各适量

　　1、将腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。

　　2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下，加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。