土司面包制作的做法
发布时间:2019-03-10 11:02:10
简介 超软的土司~~~好绵密!!! 制作面团请先参照(中种海绵发酵法) http://www.wretch.cc/blog/sonia31097/1926036 材料发酵好的面团1000克做法1
步骤1取1000克的面团
2步骤2分割5等份(每个200克)滚圆
3步骤3用擀面棍由中间向外擀开,将擀开之面团由上而下滚成圆筒状
4步骤4将圆筒状之面团擀开,由上而下再滚成圆筒状,接合点朝下放入模具内,盖上盖子或湿毛巾做第二次发酵,发酵至模具的八分满。烤箱预热5分钟用200度烤约28分钟
5步骤5出炉后置于架上放凉