简介 佛手瓜拌炒过后还是保有清脆的口感，自然的甜味搭上黑木耳的清爽，是炎炎夏日里的低卡料理。 材料佛手瓜2颗 黑木耳3大片 蒜头2瓣 老姜2片 高汤半碗 盐1小匙 白胡椒适量 麻油适量做法1

　　 佛手瓜去皮后对切再对切；瓜皮其实很薄，不需要仔细去掉表面瓜槽内的皮，刷干净即可

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　　 接着斜刀切片，方便煨炒、快熟，可保留清脆的口感

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　　 黑木耳也切成粗条与佛手瓜搭配

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　　 准备好爆香材料；喜欢滋味丰富点可再加入一小把虾米，或是纯素食可以泡发干香菇替代

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　　 起油锅，入1大匙油即可，直接下爆香料与佛手瓜，拌炒至闻到爆香味

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　　 再加入黑木耳稍微拌炒，下高汤及盐巴盖锅煨煮约1分钟，开盖稍微收汁，下白胡椒及麻油提味即可起锅

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　　 想吃清爽低卡就不用勾芡，宴客料理就可再搭配虾仁勾上芡汁，油亮美味