用料主料：水发乌鱼蛋150克、上汤500克配料：青豆、笋片、香菜末调料：生抽、盐、味精、鸡粉、料酒、姜汁酒、白醋、胡椒粉、香油、水粉团

　　1、将漂洗好的乌鱼蛋放开水中一汆，备用。

　　2、锅内加上汤，加乌鱼蛋，入配料，调好口味，淋上香油，撒上香菜末，盛入大汤碗内即成。

　　制作关键

　　乌鱼蛋要漂洗好，去尽腥味。

　　加入的胡椒粉和醋量要适宜，不可过多，不可太少而无味。