鱼翅胶质丰富，极有营养；菊花明目清火，有养颜驻容之功。

　　主料

　　发好鱼翅

　　辅料

　　菊花

　　调料

　　高汤 精盐 味精 淀粉

　　制作过程

　　1．锅上火后，下高汤、鱼翅、菊花烧开成羹汤。

　　2．将羹汤用调料调味后勾芡，装在小盅内上桌。

　　注意事项

　　1．发好的鱼翅不能带腥味，否则成菜难咽。

　　2．菊花要选清洁无虫者入菜。