优格起司微波面包的做法
发布时间:2019-03-10 10:20:38

面包机容器内装好做面包的叶片,将面团材料放入,酵母粉投入专用糟(若用新鲜酵母则先和鲜奶拌匀后再倒入容器内),选择制作面包面团的选项。亦可使用单纯的搅拌面团功能,共搅拌20分钟,搅拌完成后,面团就留在容器内发酵至两倍大。

手沾点面粉搓一下面团,不会回弹即首次发酵完成,倒出面团轻压出空气后,再将面团均分成5等份并滚圆,盖保鲜膜松弛醒10分钟。

醒好的面团杆成长形后由短边往中间三折起来,转90度再杆成长形。(即杆平后再三折,重复5次。若后面不好杆时,可先各杆折3次后,让面团轮流休息一下,再各杆折2次。)

再将每个杆折过的面团各均分成3份。

取一面团压扁、杆长、卷起、转90度再杆长、舖放内馅乳酪丝、边压边卷起,二端及接合处粘紧。

偷懒少杆一次。取一面团压扁、杆长、舖放内馅乳酪丝、边压边卷起,二端及接合处粘紧。

收口朝下,相隔约1cm放置在已舖有烘焙布或纸的烤盘里。表面喷点水,送进烤箱,做最后发酵约40~1小时。

表面刷上一层蛋液。

在面团相邻处放一小块奶油。再送进已预热180度C的烤箱里,烘烤18~20分钟。

面包出炉后,再移至铁网架上冷却。底部的奶油焦香,令人难以抗拒啊~

完成