简介 第一次做慕斯~~还蛮简单的~~很适合第一次做西点的入门喔!! 材料

　　蛋 4个,糖 55g,油 30g,牛奶 40g,低筋面粉 65g,玉米粉 10g,粉红色素 适量,巧克力 适量,草莓 100g,牛奶 半杯,鲜奶油 一杯,糖 55g,吉利丁 15g

草莓慕斯生日蛋糕的做法

　　1、先做蛋糕体，将蛋黄蛋白分开，蛋白加入一半的糖打到硬性发泡，低筋面粉玉米粉蛋黄跟剩下一半的糖跟油(奶油橄榄油沙拉油都可以)跟牛奶搅拌均匀变成蛋黄糊。

　　2、将一匙的蛋黄糊先取出至小碗加一点点食用色素(粉红色)混合，在加入适量的蛋白拌匀后放入挤花带备用。剩下的蛋黄糊跟蛋白搅拌均匀。(刮刀用十字像在切东西一样的方式搅拌均匀)

　　3、烤箱预热180度，在烤盘上方垫一张烘培纸，在上面用挤花袋里粉红色面糊挤出喜欢的图案，放入烤箱烤一分钟，在将剩下的面糊到入烤模里(放入烤箱前烤模下面要拍一拍，让多余的空气跑出)烤约15分钟(八吋烤模)烤好后将蛋糕取出倒扣放凉(下方有的图案所以要倒扣放)放凉后慢慢私下烘培纸，蛋糕横切成两片备用。

　　4、接下来做慕斯体，吉利丁先加入水泡软，将吉利丁加入牛奶中隔水加热搅拌均匀(懒一点可以牛奶放入微波炉加热一分钟在加入吉利丁拌匀。)放置一旁待凉备用

　　5、将草莓跟糖还有鲜奶油放入搅拌器打成稠状~~在加入步骤四中吉利丁牛奶搅拌均匀。

　　6、切成两片的蛋糕体先将没有图案的一面垫在八吋烤模底部，在倒入步骤五的慕斯，在放上有图案那面的蛋糕，将烤模放入冰箱冷藏约四小时(或一个晚上)。

　　7、将蛋糕缓缓脱模，巧克力微波融化后放入挤花袋，在蛋糕上面画上图案，完成!