简介 粉粉的色泽、诱人酸甜的草莓慕斯，做成小巧的造型，赏心又悦目～～草莓甜点总是最诱人啊 欢迎来Sweet Betty西点沙龙 FB找其他好滋味 www.facebook.com/sweetbettykitchen 材料草莓100g 砂糖20g（视草莓酸度调整） 白兰地1小匙 吉利丁1片（2.5g） 鲜奶油60g 消化饼150g 无盐奶油150g做法1

　　 准备直径6.5cm矽胶甜甜圈模，一个6.5cm慕斯模，吉利丁片泡冰水，一个约25*25cm的烤盘（或保鲜盒） 将草莓放入果汁机中打成泥取100g，加入砂糖放入锅中用小火煮至手触摸微温，即加入泡软并拧干水份的吉利丁片，继续搅拌至吉利丁溶化即熄火并过筛 加入一小匙的白兰地并拌匀。 将鲜奶油用电动打蛋器打至浓稠后，轻柔地拌入步骤3中。将完成的草莓慕斯液倒入矽胶甜甜圈模中，约5~6分满，再放入冷冻库约3hrs至凝固

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　　 [塔皮作法]准备：先将25*25cm的烤盘先铺上烘培纸，无盐奶油用小火融化 将消化饼放入塑胶袋中用擀面棍压碎，再将融化的无盐奶油拌入，再平铺于烤盘中并用力压平，置冰箱冷藏30min至定型

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　　 将步骤6先脱模（烘培纸不要撕掉），再用6.5cm幕丝圈在塔皮上用力压出8个塔皮

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　　 组合：将冷冻定型的草莓慕斯脱模后，放在塔皮上，中间圆洞处摆上切碎的草莓即可享用