草莓慕斯塔(免烤箱)的做法
发布时间:2019-03-10 10:15:43
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准备直径6.5cm矽胶甜甜圈模,一个6.5cm慕斯模,吉利丁片泡冰水,一个约25*25cm的烤盘(或保鲜盒) 将草莓放入果汁机中打成泥取100g,加入砂糖放入锅中用小火煮至手触摸微温,即加入泡软并拧干水份的吉利丁片,继续搅拌至吉利丁溶化即熄火并过筛 加入一小匙的白兰地并拌匀。 将鲜奶油用电动打蛋器打至浓稠后,轻柔地拌入步骤3中。将完成的草莓慕斯液倒入矽胶甜甜圈模中,约5~6分满,再放入冷冻库约3hrs至凝固
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[塔皮作法]准备:先将25*25cm的烤盘先铺上烘培纸,无盐奶油用小火融化 将消化饼放入塑胶袋中用擀面棍压碎,再将融化的无盐奶油拌入,再平铺于烤盘中并用力压平,置冰箱冷藏30min至定型
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将步骤6先脱模(烘培纸不要撕掉),再用6.5cm幕丝圈在塔皮上用力压出8个塔皮
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组合:将冷冻定型的草莓慕斯脱模后,放在塔皮上,中间圆洞处摆上切碎的草莓即可享用