水芹　，豆干　，台湾红辣椒　，大蒜，瘦肉　，盐　，料酒　，生粉　，鸡精

　　1.水芹清理后清洗干净切小段，香干切条 辣椒切小段，蒜切末。

　　2.瘦肉切丝，加适量盐，少许料酒，生粉拌匀腌制2分钟。

　　3.下热油锅爆香蒜末和辣椒，下肉丝翻炒至白色，倒入香干翻炒。

　　4.最后倒入水芹翻炒1分钟，加盐，鸡精调味即可。

　　小贴士： 1.挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜 2.芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经； 具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效(摘自网络) 3.芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎；芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食。