麦粉500g，鲜酵母粉10g，乌饭叶汁300ml，盐5g

　　1、麦粉放入揉粉盆，加入适量盐。然后将鲜酵母粉溶化于乌饭叶汁；

　　2、将溶化好的汁当水倒入麦粉中慢慢揉粉，揉成面团醒发1小时（冬天需要2～3小时）；

　　3、重新揉面团进行第二次醒发10分钟（冬天需要1小时）；

　　4、将面团分成12～18份馒头形状。放入笼屉备用；

　　5、锅内放入稍多点的水，开大火烧开，放入笼屉蒸15分钟即可。