馒头1个(冰过)鸡蛋1个食用油300克（实耗30克）精盐小匙

　　1.先将鸡蛋打入碗内，加精盐搅拌均匀;冷馒头切厚片;

　　2.锅内倒入油，烧热，再将馒头片一一沾裹蛋液后立刻放入热油中，炸至两面金黄即可。

　　注意

　　外酥里嫩，焦香可口。蘸了蛋液的馒头片不会大量吸油。