简介 天然酵母原种做的馒头。 材料中筋面粉200g 糖1小匙 盐1/4小匙 天然酵母原种60g 鲜奶110g做法1

　　 天然酵母原种

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　　 牛奶先隔水加温，手摸起来温温的即可。

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　　 原种放入锅中。

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　　 除了牛奶，所有材料加入。面粉中间挖个洞，加入牛奶。

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　　 揉成团。

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　　 揉到三光：手光，面团光，盆子光。或用搅拌机和面包机做这个动作。

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　　 盖上保鲜膜，放到温暖的地方。第ㄧ次发酵到两倍大，或手沾面粉往面团中间戳进去不会回弹，表示发酵完成。

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　　 杆成长条，用手或用杆面机。

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　　 卷成约28～30cm长条。

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　　 切成适当大小。这里切成七块。

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　　 入蒸笼第二次发酵。发酵好，边缘会圆圆的，没有棱角。

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　　 水滚后，大火蒸10~12分钟。