简介 放学后的点心「甜心馒头」? My Sweet Steamed bun 咖啡色是巧克力，黄色是南瓜，红色是红曲，白色是面团原色，把面团当黏土玩，造型还可以任意变化「熊大甜心馒头」或「名符其实馒头人」，有多种变化，好玩又好吃。 材料中筋面粉200g 酵母粉4g 无铝泡打粉2g 牛奶110g 糖40g 盐1/4小匙 玄米油1大匙 融化巧克力适量 南瓜粉适量 红曲粉适量 可可粉适量 蝶荳蓝花适量做法1

　　 将所有材料量好备妥。

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　　 我习惯取出一部份的液体(牛奶)，先将盐，糖融解。

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　　 再将中筋面粉、酵母粉和无铝泡打粉混合后过筛。

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　　 接着把所有材料放入搅拌器混合，约5分钟。※这部份若是用手揉，觉得面团太黏加面粉，太干加牛奶，揉到面团不黏手即可。

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　　 面团混合后，取出20g的面团洒上1/4小匙的红曲，20g的面团洒上1大匙南瓜粉，留40g的白面团，剩下的面团切成一半，一半加2小匙可可粉约 (拉拉熊)，一半加1小匙南瓜粉(牛奶熊)。把每个颜色的面团揉到均衡为止。※红曲加一点点颜色就很重，相反的南瓜粉必须加很多才有黄色。

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　　 揉好的面团放在钢盆里盖上湿布让它发酵，过程约30分钟。

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　　 发酵好的面团，小心取出，照着拉拉熊图片捏塑出拉拉熊的形状。没有使用到的面团必须盖上保鲜膜避免表面蒸发干裂。

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　　 拉拉熊的身体、爱心是将面团擀平后用刀子切割出来；棒棒糖是将两个不同色的面团擀平后，叠在一起卷起来再用刀子切成片状。捏好形状，我会再让面团休息个20分钟，这样馒头里的气孔蒸起来会比较均匀漂亮。放入电锅内，外锅放1杯水，跳停即可。

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　　 蒸好的拉拉熊膨胀约1倍大。

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　　 挤上巧克力酱表情，就是超可爱的拉拉熊。※等馒头降温后再挤巧克力比较不会因馒头的温度过高而融化)

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　　 刚蒸出来的馒头Q弹又好吃！

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　　 同样的配方，也可以任意变化造型，变成熊大&兔兔甜心馒头。

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　　 或名符其实的馒头人~

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　　 黄色小鸭，呱~呱~

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　　 连小小兵也能做出来!!

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　　 ※黄色是南瓜，蓝色是蝶荳蓝花，咖啡色是可可，红色是红曲。