简介 放了黑麦粉的馒头麦香四溢，二次发酵，口感上Q性十足！ 材料A水210g B糖5g C中筋面粉350g D黑麦粉50g E干酵母3g F酵种40g 添硕搅拌机1台做法1

　　所有材料按照食材A-F放入搅拌桶，预留10g的水，视面粉的吸水性是否添加。1速搅拌7分钟。

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　　放入塑胶盒内盖上盖子，发酵30分钟

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　　大约2倍大，分割成8等份。

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　　分割好的面团要盖上塑胶布，避免表皮风干

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　　整型，从第一个分割的面团开始整型，手掌拱起，轻拍出空气

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　　翻面，三折卷起

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　　转90度，卷起

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　　滚圆

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　　放在馒头纸上，发酵20分钟

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　　发到约1.5倍大(用电锅蒸的时候，因为外锅放的是冷水，持续会发酵变大，所以不要发酵太久，以免过发)

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　　电锅外锅放2杯水起蒸，跳起后5分钟，放在凉架上放凉

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　　香喷喷的馒头就好囉~