素鳕鱼300公克，碧玉笋20公克，辣椒10公克，姜15公克，水60㏄，酱油1小匙，素乌醋少许，细砂糖1/4小匙

　　1.碧玉笋、辣椒、姜洗净切丝，备用。

　　2.素鳕鱼片放入蒸笼，以大火蒸约10分钟。

　　3.热锅倒入少许葵花籽油，爆香作法1碧玉笋丝、辣椒丝、姜丝，再加入所有调味料和水拌匀，淋在作法2蒸好的素鳕鱼上即可。