面团：

　　啤酒100克、麦芽糖40克、鲜牛奶150克、清水50克、橄榄油25克、面粉 500克、盐10克、酵母4克、糖30克；

　　面浆：

　　面粉15克、清水适量。

　　烘焙要求：

　　烤箱上下火力350度（华氏，相当于摄氏180度），烤盘置入烤箱内中下层，烘烤50分钟。

　　1.啤酒中倒入麦芽糖，微波炉30秒取出；

　　2.把取出的啤酒用勺搅匀，使糖浆和酒充分的融合；

　　3.所有的液体依次加入面包机；

　　4.加入面粉；

　　5.加入盐、酵母、糖；

　　6.开动面包机揉面发酵，第八档，整个程序1.5小时；

　　7.取出面团，揉，排气泡，分成两半，入模整型；

　　8.烤箱90度左右，放入面团，进行二次发酵，约30分钟，面团发酵膨胀至两倍大；

　　9.同时制作涂抹用面糊；把面粉用10倍的清水合匀，然后上火熬煮，面糊熬至稍微呈粘稠状时取出备用；

　　10.在最后发酵好的坯料上涂抹面糊，面糊涂匀后进行烘烤，烤箱预热350度，烤盘置入烤箱内的中下架，烘烤大约50分钟左右，面包烤至通身金黄便可取出，架起晾凉。