蔴米荖馒头的做法
发布时间:2021-08-28 20:12:16
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备妥食材。
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1.面粉、细砂倒入钢盆2.将酵母和水先搅拌一下加入3.揉成不黏手的面团(三光),大约3-5分钟。4.盖上保鲜膜松弛5分钟
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揉面垫撒上些许面粉,将面团上下杆开呈长条状。
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翻面三折,三杆三折共三次,松弛3分钟。
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将面团杆成长片状,铺上压扁捏碎的蔴米荖。
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切除头尾部份,分割成8个馒头。
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1.将馒头摆进蒸盘2.蒸笼里的水加热至水温摸起来不烫手(约38-40度)3.将馒头放进蒸笼盖上锅盖,发酵至馒头变大变轻。
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1.发酵完成后直接开大火蒸,水滚了改中火继续蒸,共蒸15分。2.时间到了熄火,把锅盖打开一个小缝隙,约等2分钟再掀开锅盖取出馒头。
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取出馒头,放置网架上散热。
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完成。