简介 鲑鱼的营养价值很高，又可以帮助清除体内的三酸甘油脂及多余的胆固醇，可惜了我们家老爷不爱。观察每个用餐人的夹菜的动态，这是我在家的习惯，无非是想要更了解大家饮食的喜好。瞧老爷勉为其难尝试了一下，没想到居然给予赞许，不过他说的是这个酱好好吃喔！煎得咸香的鲑鱼搭配上蘑菇奶油酱，非常滑润顺口，也可以把鲑鱼换成其他种类的鱼做搭配，比方说香煎鲷鱼或是清蒸鲈鱼片都合适。 材料

　　鲑鱼 1块,磨菇 1盒（约170公克）,红葱头 8瓣,巴西利 3株,青花芽 少许,紫高丽菜芽 少许,盐 适量,白胡椒粉 适量,白酒 7/10杯,鲜奶油 1又1/5杯,奶油 1小块

香煎鲑鱼佐蘑菇奶油酱的做法

　　1、将鲑鱼撒上适量盐、蘑菇切片、红葱头切片，巴西利、青花芽及紫高丽菜芽洗净备用。

　　 2、热锅将鱼块煎熟，巴西利用餐巾纸擦干水份后切碎。

　　 3、另取锅放入奶油爆香红葱头，放入磨菇炒至上色，加入白酒以小火煮至汤汁浓缩约1/2。

　　 4、同锅放入加入鲜奶油续煮1分钟，以盐、白胡椒粉斟酌调味，加入做法2的巴西利碎后即为酱汁。

　　 5、以作法4的酱汁舖底，放上作法2的鲑鱼块及生菜（青花芽、紫高丽菜芽）即可。