九孔鲍鱼400克红辣椒1个青辣椒1个香葱1棵生姜1小块大蒜3瓣番茄酱60克酱油3克精盐3克

　　1.葱、姜、蒜、辣椒均洗净切末，放入碗中加入番茄酱、酱油调匀成调味汁；

　　2.九孔鲍洗净，放入碗中，加入盐及1碗清水，浸泡10分钟，捞出，再放入沸水中煮熟，捞出，盛入盘中，淋上调味汁即可。

　　注意

　　鲜嫩清香，酸辣可口。烹煮前，可先将九孔鲍冷藏一下，让肉块收缩，口感会更脆；煮九孔鲍的时间不宜过长，以免肉质变老。