臭豆腐 4块,绞肉 2大匙,大蒜末 1大匙,姜屑 1茶匙,红辣椒屑 1大匙,葱屑 1大匙,酱油 1大匙,酒 1大匙,糖 1茶匙,醋 2大匙,胡椒粉 3/1茶匙,太白粉 1茶匙,水 3/1

　　1、臭豆腐泡在清水中浸泡3-5分钟，轻轻的清洗干净，沥干水分，每块直切2刀.横切1刀成六小块.

　　小碗中调好调味料。

　　2、烧热2杯炸油，用九分热油将臭豆腐炸至金黄且外层脆硬.捞出。

　　3、油倒出，只留约一大匙油炒香绞肉，再放入大蒜.姜屑和红辣椒爆香，再加调味料炒匀。

　　4、加入臭豆腐兜炒数下，熄火后加入葱屑即可