简介 过猫，我不爱它炒起来总是黏黏的口感，所以每次从主妇联盟领回这袋充满野趣（因为它总是令我联想到山谷里的幽然蕨类）的绿色植物，就开始忖度著如何「解决」它。 通常我都是凉拌处理，为了换口味，我试过梅汁、豆腐乳调的酱汁，或简单的沙拉酱、胡麻酱，不过，这次的选择最得我心，尤其盛夏溽暑，沁凉开胃之甚。 材料

　　过猫 １把,红辣椒 １条,鱼露 2大匙,柠檬汁 2大匙,糖 2大匙,柠檬醋 2大匙,蒜末 少许

【尤姐姐食谱】泰式酸辣过猫的做法

　　舍老茎，只摘过猫嫩叶，洗净。

　　 入沸水烫至青翠，沥出，浸泡冰水。

　　 用沙拉脱水器（IKEA有售，$99）彻底脱水，倒入浅盘。

　　 将辣椒去籽切成细末，混合所有酱汁材料即成泰式酸辣酱。

　　 酱汁倒入青菜，即可上桌。