洋茄一袋，蒜末，姜丝，辣椒干，盐，鸡精，糖，生抽，白醋。

　　1.切掉蒂的部分，然后把洋茄放在流水下，用抹布稍微洗净一下表面的绒毛待用。

　　2.斜切成薄片。

　　3.准备好辣椒干，蒜末和姜丝，热锅凉油煸香这些香料。

　　4.下入洋茄，因为大火炒是很容易熟的，所以可以一次性放入所有的调料，盐，鸡精，一点点的糖，生抽，白醋，翻炒均匀即可装盘。