家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 家常菜食谱

酸辣蒸鲍鱼的做法

发布时间:2019-03-10 09:11:55

  酸辣蒸鲍鱼的做法

材料

  (2人份):

  食材:鲜鲍4只

  调料:盐2克、姜葱蒜末适量、生抽5克、蚝油2克、青红椒各1个

酸辣蒸鲍的做法

  1、鲜鲍用尖头刀小心地从壳中分离出来。

  2、分离的时候只需要用刀切断鲍鱼跟鲍壳的连接就可以整个取出来了。

  3、然后把背后的肠子取掉。

  4、这些黑色部分都是鲍鱼的肠子什么的,要清除干净。

  5、再用刷子把表面的脏物刷洗干净。

  6、同时也把鲍壳清理干净。

  7、在鲍鱼表面切十字花刀,这样可以让鲍鱼成熟时间减短,成品也会漂亮一点。

  8、姜葱蒜末放到碗中,加入盐、生抽、蚝油、青红椒丁混合成酱汁。

  9、把酱汁淋到处理好的鲍鱼上。

  10、送入上汽的蒸锅蒸15分钟即可。

小诀窍

  1、鲍鱼的处理就跟其他贝类差不多,注意把肠子什么的清理干净,表面的脏物要处理干净就行了。

  2、煮鸡汤的时候丢2只鲍鱼进去,会增加鸡汤的鲜味。

  3、蒸制的时候不宜太长,时间太长,鲍鱼的口感会变得很差,鲜味也缺失。

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点