简介 隔夜的鸡肉通常都是比较干涩的口感，大多数人都不喜欢，但是几个小撇步，就可以让乾乾无味的鸡肉变身成多汁浓郁的风味，搭配又酸又辣的酱料，拌上面条特别好吃！ 材料小黄瓜1条 胡萝卜1/2条 洋葱1/4个 姜末1汤匙 蒜头2瓣 辣椒丝适量 酱油1汤匙 麻油1汤匙 辣豆瓣酱1/2汤匙 白醋1/2汤匙 砂糖1茶匙 花椒油1茶匙 鸡胸肉250克 鸡高汤1杯 鸡油1汤匙做法1

　　 把隔夜(已煮熟)的鸡肉用叉子或手撕成鸡丝，用小汤锅加热一杯鸡高汤(不用煮滚)，然后在高汤内加一汤匙的鸡油，就可以熄火，然后把鸡丝泡入高汤中，大约泡半小时。 小黄瓜去籽，切成粗丝，胡萝卜切细丝，然后撒1小匙的盐醃15~20分钟，挤干水分备用。(如果太咸，可以用冷开水冲一下)

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　　 制作酱料：将蒜头、姜切末，辣椒去籽切成丝，然后跟所有调味料混合均匀，可依个人喜好调整唷！(喜欢酸一点就多加醋，甜一点就多加点糖)

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　　 洋葱切丝(如果怕太呛，可以泡一下冰水)，加入步骤2，将鸡丝捞起沥乾，也一起加进来。

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　　 把步骤3的酱料倒进来，建议进冰箱冷藏4小时候再食用，拿来拌面也十分好吃。