简介 一直很爱吃咸蛋黄，从小吃盐蛋的时候就只吃蛋黄而不吃蛋白， 那蛋白要是父母不帮着吃， 宁愿不吃。 不过现在好方便了，有单独买的咸蛋黄的， 用来做菜， 或者做烘焙馅料都省事了。前两天馋蛋黄酥了， 于是买了袋咸蛋黄回来， 烘焙完点心后特地留下几个， 要知道，咸蛋黄是个神奇的食材，怎么搭配都好吃，我特别喜欢拿它来入菜， 不仅色彩好看， 而且咸鲜、沙沙的口感很招人喜欢。这是道很值得推荐的关于咸蛋黄的菜谱----黄金山药条， 本来没有什么味道的山药， 蒸过后粉粉糯糯， 再被披上层金灿灿的外衣，即被浓浓咸蛋黄滋味包裹后， 入口清爽中带着醇香，咸香爽口，外酥里糯， 好吃的不得了， 让人停不了筷子。也许会有人说咸蛋黄的胆固醇偏高， 但是偶尔吃吃也无碍， 更何况这么美味呢？ 材料

　　铁棍山药 咸蛋黄 料酒油

好看又好吃的“黄金山药条”的做法

　　1. 准备好原材料；

　　2. 在咸蛋黄中加入点料酒；

　　3. 将咸蛋黄和山药放入锅中蒸熟；

　　4. 蒸熟的山药去皮后切成长条；

　　5. 蒸熟的咸蛋黄用勺碾压成泥；

　　6. 烧热锅，放少许油，将咸蛋黄倒入翻炒；

　　7. 直至咸蛋黄起小小的泡泡后下入山药条；

　　8. 翻炒均匀， 让咸蛋黄均匀的裹在山药条上；

　　9. 装入盘中。

小诀窍

　　1. 铁棍山药可以选择先去皮蒸， 也可以蒸后再去皮， 后者能避免接触后手发痒；

　　2.咸蛋黄加入点料酒蒸能去腥， 蒸时加盖避免水汽滴入； 蒸熟后用勺碾成泥；

　　3.烧热锅， 加入油炒咸蛋黄末， 直到微微起小泡后下入山药条，再翻炒均匀，让蛋黄均匀的裹在山药条表面即可， 无须加任何调味料。