简介 山药的最大特点是含有大量的黏蛋白，黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能保持血管弹性，减少皮下脂肪堆积，预防类风湿关节炎等胶原病的发生。 材料

　　山药300克，青红椒各1个，木耳少许，油、盐、鸡精适量。

山药青椒木耳的做法

　　1、山药去皮切斜片煮1分钟，青红椒切片，木耳泡发。

　　2、起锅热油煸炒青红椒、木耳片刻。

　　3、放煮好的山药片及盐和鸡精。

　　4、锅内再次煮沸时即可出锅。