简介 山药先用盐水泡过可以降低它的黏性，同时也使质地变软，其实山药本来就可以生吃，入烤箱烤是为了使山药上色和入味。 材料

　　山药100公克，大蕃茄2颗，蕃茄酱1大匙，玉米粒1大匙

茄汁烤山药的做法

　　1.山药洗净、刨丝，用盐水泡5分钟后捞起，沥干水分；大蕃茄洗净，切成6片备用。

　　2.烤箱预热至220℃，烤盘上铺锡箔纸并涂抹1小匙奶油，先排上蕃茄片，再将山药丝捲起摆上，淋上蕃茄酱再放玉米粒，入烤箱烤约3分钟即可。