简介 从小到大都很喜欢吃脚筋，软滑Q弹的口感让我爱不释口。 前一阵子去肉摊上买肉的时候，肉贩推荐我一个新的煮汤好物-剥皮猪脚。把猪脚皮剥掉，只用里面的筋与肉来煮汤会很鲜美。 最近因为胃不好，想多吃山药。加上现在微凉的天气，来煮山药脚筋汤再适合不过了。 材料剥皮猪脚1只 山药约30公分 姜约1指节 枸杞1小撮 米酒1大匙 盐适量做法1

　　 剥皮猪脚走活水后洗净后，放入汤锅中

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　　汤锅里加入米酒与姜后，加水约8分满。 盖上锅盖用中小火煮一个小时或以上 (依照个人喜爱的口感调整煮的时间。 因为喜欢入口即化的口感，所以我煮了2小时)

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　　2个小时后，山药去皮切滚刀块，苟杞冲一下水。

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　　两者放入汤里煮约5分钟后加点盐调味，即可盛碗上桌 (山药不适合久煮，避免把黏液(养份)给煮掉)

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　　脚筋含有丰富的胶原蛋白，加上山药只有稍微煮一下，还保有爽脆的口感。软烂Q弹的脚筋配上爽脆的山药，加上苟杞的画龙点睛。整碗汤不但美容养颜兼顾胃。微凉的初秋，来碗暖胃又暖心的山药脚筋汤吧~