简介 山药的营养价值高，用它来煮汤，既养生又美味。用电锅轻轻松松煮出一锅保健全家人的好汤。 材料猪小排400g 紫山药100g 白山药100g 姜片2片 红枣4颗 枸杞少许 清水800ml 盐巴适量 米酒2小匙做法1

　　 备好所有食材。山药削皮切块后，泡水隔绝空气防氧化。红枣和枸杞，用清水洗净后，先将枸杞浸泡米酒中(份量内)，再将红枣表面划一刀，红枣气味才易溶于汤。

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　　 【猪肉冷水入锅烫，血水杂质不残留】起一锅冷水，直接放进猪小排，水滚续煮1分钟，捞起冲冷水洗净，备用。

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　　 取一电锅，(内锅)先放进猪小排和姜片，并倒进800ml的水量。(外锅)则倒进 1.5米杯水量，按下开关进行第一次炖煮。(耗时约30-35分钟)

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　　 第一次开关跳起，(内锅)先捞除汤面浮油，再加进山药和红枣。(外锅)则倒进 0.5米杯水量，进行第二次炖煮。(耗时约15分钟)

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　　 第二次开关跳起，加进枸杞和调味料拌匀，盖锅焖3分钟即可享用。(盐巴调味须依个人咸淡喜好，略为调整)

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　　 完成囉?简单又养生? 如不用电锅，改用一般锅或砂锅。先取一锅冷水，加进姜片和猪小排，(大火)煮滚，捞除浮沫油脂。转(小火)，盖上锅盖，焖煮30分钟。接着，放进山药和红枣，再焖煮10分钟。起锅前，放进枸杞，调味试汤头即可。