简介 卤牛腱时，加入白萝卜下去一起卤，不只滋味会更棒，而且一次可以吃到荤素2种食材所作成的料理；汤汁加上烫熟的白面，摆上牛腱切片与萝卜，洒上葱花或是切碎的芫荽后，就是一碗道地的红烧牛肉面。 材料新鲜牛腱1个 青葱1根 老姜5片 白萝卜1根 牛肉卤包1包 盐少许 酱油适量 冰糖少许 绍兴酒100毫升做法1

　　 新鲜牛腱先以清水洗净表面血水，然后沥干备用。(若是锅子大小，可以切成二半。)

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　　 青葱去掉根部切成段状；绍兴酒倒在碗里；并且切5片的老姜备用。

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　　 白萝卜洗净去皮，切成方块状。

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　　 将所有材料与调味料都放到锅中，并且倒入冷开水到淹满食材为止。

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　　 开大火煮到滚了之后，然后熄火盖上锅盖(若无锅盖可以用锡箔纸封住，并且用牙签戳5~6个通气孔)，转小火慢慢炖煮50~60分钟。 牛腱要食用取出切成薄片，淋上香油与酱油膏，洒上葱花或是芫荽，卤好的白萝卜摆在盘子另一边(或是用另一个盘子盛装)，就可以上桌。