主料：鮰鱼300克（超市冰冻鮰鱼），番茄2个

　　调料：植物油，料酒，盐，小葱，胡椒粉，味精，老姜，大蒜（末），荸荠粉

　　1、将鮰鱼解冻，片成鱼片，加盐、料酒、荸荠粉和匀备用。

　　2、开水烫番茄，去皮，切成小块。

　　3、锅烧干，下植物油烧热，下番茄炒香，加姜末、蒜末，加清水熬番茄汤。

　　4、加入鮰鱼片滑散，放入胡椒粉、味精。

　　5、起锅装入大碗里，表面撒上葱花即可。