三文鱼头半个，大蒜一根，料酒一汤匙，蚝油一汤匙，淀粉三大勺，沙茶酱一大匙，海鲜酱一大匙，料酒适量

　　1.三文鱼头切块，用一汤匙料酒和一汤匙蚝油腌制二十分钟备用

　　2.大蒜白色部分切片，绿色叶子部分切段

　　3.腌制好的鱼头块每块都在淀粉里滚一下，再抖去表面多余的淀粉

　　4.锅中放油烧热，入鱼头块煎。煎至两面金黄，盛出

　　5.用锅中底油，爆香大葱。入煎好的鱼头块，加点料酒、一大匙海鲜酱、一大匙沙茶酱，倒入少许水一起煮开

　　6.砂锅烧热，把炒锅中的鱼头转入砂锅，盖上盖子煮10分钟，开盖撒大蒜叶，再盖上焖一分钟即可出锅