蛋 4颗，红萝卜丝 半碗，九层塔 半碗，麻油 1匙，盐 适量

　　1、红萝卜刨丝约半碗量备用；

　　2、九层塔撕成适当大小约半碗量备用；

　　3、依序将蛋打至小碗中，确定蛋没坏再移至较大碗中，打匀；

　　4、将红萝卜丝、九层塔、适量盐放入蛋中拌匀；

　　5、热油锅加入 1 匙麻油，用小火烘蛋至凝结成金黄色，再翻面继续烘至熟透为止。