简介 胡萝卜蒸过之后少了红萝卜的菜腥味，用蒜头和白醋调成的沙拉酱有面店凉拌小黄瓜清凉的爽口的口感，再加上烟燻辣椒、醃渍柠檬、香菜和孜然等香料，为这道凉拌菜增添了浓浓的异国风，而无花果干的甜味又平衡了沙拉辛辣的味道，也可以用手边的加州枣干甚至葡萄干代替，强烈建议一定要加少许的果干！ 材料

　　中型胡萝卜 2根，约2指节大小,醃渍柠檬末 1大匙,蒜头 1瓣，切末,橄榄油 1大匙,白醋 2小匙,无花果干 2个，切小丁,香菜叶 2大匙,Chipotle烟燻辣椒 1小块，切末,盐巴 1小撮,孜然粉 1小撮

摩洛哥辣味胡萝卜沙拉的做法

　　1、将胡萝卜放进大碗中，加上少许盐巴(份量外)，放入电锅蒸约15分钟至软，注意不要蒸太久变成泥状。滤掉水分后放凉。

　　 2、取1个小碗混合柠檬末、蒜头、橄榄油、白醋、辣椒末、盐巴和孜然粉后，再将调味料和萝卜混合均匀，加入无花果乾，盖上保鲜膜放进冰箱保存一晚。

　　 3、食用前加入香菜叶混合均匀，依口味再加入少许白醋调味。