简介 毛豆具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效。由毛豆、青椒和胡萝卜一起炒制的菜肴，有益肝明目，利膈宽肠，健脾除疳，增强免疫功能的功效。 材料

　　毛豆200g，胡萝卜50g ，青椒50克，香菇少许，油、盐、鸡精适量。

毛豆胡萝卜青椒的做法

　　1、毛豆清洗干净，胡萝卜、青椒切丝。

　　2、起锅热油放毛豆煸炒，变色后放胡萝卜、香菇煸炒。

　　3、毛豆九成熟时放青椒煸炒，放1汤勺水，再放盐和鸡精调味即可。