简介 最近在facebook的朋友,希望我用老面做些中式面食,家里有根胡萝卜放一段时日,再摆下去就坏了,就把它拿来做这个老面馒头囉,不错吧。 材料老面300g 中筋面粉500g 胡萝卜汁260g 酵母5g 糖20g 沙拉油10g做法1

　　 老面做法:300g中筋面粉,160g水,3g酵母揉匀后,包好放入冰箱冷藏24小时。

2

　　 将所有材料放入盆中搅拌好后,放至桌上搓揉至光滑,松弛3~5分钟。

3

　　 揉成长柱状,切100g~120g大小的剂子。

4

　　 揉成圆形,放入蒸笼,做第二次发酵。

5

　　 水滚后,中大火蒸12分钟即可。