简介 茭白是一种根茎蔬菜，它含有蛋白质、脂肪、和多种维生素，它不仅有降压功能，而且还有一种功能是最讨女人喜欢的，她能阻止黑色素生成，能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。但是非常奇怪的是，不知道为什么这些根茎蔬菜不少地方都把它称为笋。比如莴苣，上海人就叫它“香乌笋”，而茭白，我们这里又把它叫做“佳笋”。本来我想做的是茄汁茭白虾仁，可是结果晚上做菜的时候，居然忘记了，结果做成了虾油口味的，看来自己距离老年痴呆比较近了。 材料

　　茭白 1根

　　虾仁 10来只

　　胡萝卜 小半根

　　鸭蛋 1个

　　生姜 2片

　　虾油适量

　　花生油 适量

虾油茭白虾仁的做法

　　1、茭白和胡萝卜清洗一下，切成条状。

　　2、蛋打成蛋液，可加少许盐，或不加。

　　3、生姜切丝。

　　4、热锅下适量油，先炒蛋盛起。

　　5、再来适量油，下姜丝炒一下，直接下茭白和胡萝卜翻炒。

　　6、加适量虾油和少许水，煮一下。

　　7、最后下虾仁和蛋一起翻炒至虾仁熟了即可出锅。