简介 酸甜的茄汁虾仁舖在饭上，真是开胃下饭又好吃～ 材料虾仁300g 洋葱半颗 葱1~2支 辣椒1根 奶油约10g 蒜末2~3瓣 盐1/4茶匙 胡椒粉撒3下 米酒1大匙 香油1大匙 太白粉1茶匙 蚝油或酱油膏1大匙 番茄酱3大匙 水4~5大匙做法1

　　虾仁去肠泥洗净，在背部画一刀(吃来口感较佳)，加入醃料醃渍15~20分钟。洋葱切丝、葱白切段、葱绿切段和末、辣椒切丝。

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　　热油锅，加入葱白段和洋葱丝炒软。

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　　加入醃好的虾仁炒至虾仁变色。

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　　倒入调味料、葱绿段、辣椒丝拌炒。

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　　汤汁煮至快收干时放入奶油块并关火，用余温拌炒溶化奶油。

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　　起锅前，再撒点葱末拌匀即可。