简介 Sumac Lamb Pide 我之前说过要分享土耳其披萨食谱，其实我在土耳其也没吃到这个，但是去过土耳其自助旅行的朋友强力推荐要试试看pide aka 土耳其pizza，这个pide用大量的香料、洋葱和番茄一起炖煮，所以羊肉绝对没有腥羶味，而洋葱和番茄也因为经过炖煮反而使羊肉馅变得香甜，配上山羊乳酪的奶香、盐肤木淡淡的酸味以及披萨的面粉香，这个羊肉披萨达到了巧妙的平衡，希望大家能试试。 材料

　　披萨面团 250g,橄榄油 1/2大匙,洋葱 1/2个，切小丁,蒜头 1瓣，切末,羊绞肉 150g,孜然粉 1小匙,盐肤木 1小匙,丁香粉 1/8小匙,肉豆蔻粉 1/8小匙,蕃茄泥(Puree) 1/2大匙,大蕃茄 1个，切丁,石榴糖蜜 1大匙,开水 25ml,山羊乳酪 50g,白芝麻粒 适量

土耳其盐肤木羊肉披萨的做法

　　1、将披萨面团杆成30cm长的椭圆形面皮，放在铺了烘焙纸的烤盘上松弛20分钟。烤箱预热200度C。pizza面团食谱：

　　2、热锅加入橄榄油，将洋葱丁入锅炒至变的透明后加入蒜末，继续翻炒至洋葱呈现金黄色，倒入羊绞肉，拌炒至绞肉微焦变成褐色。加入孜然粉、盐肤木、丁香粉和肉豆蔻粉，与羊肉混合均匀再加入蕃茄泥、蕃茄丁、石榴糖浆和水，以小火煮约10分钟至羊肉馅水份收干且变得黏稠。

　　3、将步骤2的羊肉馅平均铺在披萨面皮上，馅料离饼皮边缘需保留1cm，将边缘面皮往中间卷起稍微盖住部分的羊肉馅，最后把椭圆形两边的面团捏紧作成像眼睛的形状。在面皮上涂上少许橄榄油(份量外)，并在羊肉馅上撒上山羊乳酪和白芝麻。将披萨放入烤箱烘烤约15分钟。

　　4、食用时可再撒上少许盐肤木。