排骨500克，小竹笋500克，姜3片，葱1根，老抽几滴，生抽1汤匙，料酒100ml，糖少许

　　1 排骨切块，竹笋切长段或滚刀，葱切段。

　　 2 烧一锅开水，将排骨放入煮断生，将血水倒掉，排骨冲洗干净滤干。

　　 3 烧锅烧热，加入1汤匙油，油热放入姜片葱段爆香，放入排骨翻炒几下，再放入竹

　　笋一起翻炒均匀。

　　 4 加入老抽，生抽，料酒，糖，再加入水盖过排骨，大火烧开，加盖中火烧30分钟左

　　右至排骨肉变软。

　　5揭开锅盖收汁即可。