简介 「文旦」是柚子其中的一个品种，在9月间过了白露节气，就可在市面上看见。文旦果肉含有丰富维生素、有机酸与矿物质。秋高气爽的周末，最适合全家外出踏青，准备野餐时，不妨试试这道柚香虾仁沙拉，食材不怕风吹日晒，碰撞之后，也不用担心打开餐盒的一刹，产生令你难堪的画面。 材料文旦半颗 虾仁150g 红葱头3瓣 虾米1大匙 蒜2瓣 花生米1大匙 料理米酒1小匙 香菜少许 沙拉油1小匙 鱼露2小匙 柠檬汁3小匙 砂糖3小匙做法1

　　 将文旦的白膜剥干净，去籽，拨成2-3公分 小块。

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　　 在虾仁的背部前端划一刀，去肠泥，用米酒醃一下。 红葱头切丝，，蒜头切碎，虾米泡水备用。

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　　 热一点油，用小火将3.料，炒成金黄酥脆状。

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　　 调味料放进小碗，搅拌均匀，若喜辣者，可以用泰式辣椒酱代替，或加些生辣椒。

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　　 虾仁烫过之后冰镇；花生米去皮、压碎。

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　　 把文旦和虾仁先放进沙拉碗，倒入4.食材，6.调味料，拌匀之后，最后洒上花生米和香菜，即完成。